Cider

Cider är en jäst fruktdryck som oftast bryggs på äpple eller päron. Sveriges Bryggeriers medlemsföretag brygger många sorters cider, svag som stark och söt som torr. Cider brukar delas in i fyra olika klasser: torr, halvtorr, halvsöt och söt. För de torrare cidersorterna går associationerna lätt till Frankrike. Men den söta, smaksatta cidern är unik för Sverige, och har kommit att bli en stor exportsuccé till bland annat Storbritannien och Australien. För traditionell tillverkning av cider används fyra olika slags äpplen: söta, bittersöta, syrliga och bittersyrliga. Alkoholhalten i traditionell cider är mellan tre och åtta volymprocent, men även alkoholfri cider är en mycket uppskattad måltidsdryck.